umami

 umami 

Del ingl. umami, y este del jap. umami 'delicia', de umai 'delicioso' y -mi 'sabor'.

1. adj. Dicho de un sabor: Intenso y sabroso, debido especialmente
   al glutamato presente en algunos alimentos, como la salsa de soja
   o el queso curado. U. m. c. s. m. Percibía el característico umami de las setas.

   Sin.:

   • sabroso, intenso.
2. adj. Que tiene sabor umami. Caldo umami.

   Sin.:

   • sabroso, intenso.
     
     

Sinónimos o afines de «umami»

• sabroso, intenso.